乳糜泻是一种遗传性自身免疫疾病，会损害您的小肠并阻止其从食物中吸收营养。小肠中的绒毛将营养吸收到血液中，临床营养学家Prachi Shah解释说。麸质是一种存在于小麦、黑麦、大麦（'jou'）中的蛋白质。当你吃麸质时，免疫系统会破坏绒毛，从而阻碍吸收。这会导致消化问题和营养不良，尤其是当铁、钙和维生素 D 没有被吸收时.

食用麸质对不耐受者的后果

假如麸质不耐受的人食用麸质，您可能会看到便秘、腹泻、疲惫、不明原因的体重减轻、关节/肌肉疼痛等迹象。有些人感到倦怠，关节疼痛，甚至出现皮疹。这种皮疹称为疱疹样皮炎，会引起瘙痒的肿块和水泡。这种疾病还有许多其他并发症，可能导致缺铁性贫血、癫痫发作、关节疼痛、骨骼变薄和癌症。因此，当您被检测到患有乳糜泻时，无麸质是唯一的解决方案。

无麸质小贴士

您仍旧可以通过包括各种水果、蔬菜、乳制品和无麸质食品来设法吃健康均衡的食物。请记住，适度是要害！检查您的药物或补充剂。您可以询问医疗保健提供者产品中是否有麸质痕迹。