总觉得，食物与爱情有着奇妙的亲密关系，当胃与心同时被暖意充盈，这种感觉该有多甜蜜。在这个特别的情人节，不用鲜花，不用浪漫的情话，为爱的人亲自下厨，预备一份精美的牛排大餐，享受这美好的二人时光，比礼物来的更有意义。

今天给大家分享的这道黑椒牛排，做法很简朴，可以说是零失败，而且味道也丝毫不比外面餐厅的差，配上一杯红酒，一定的完美的一餐。

牛肉中所含的人体所需元素，是最丰富的。其中包括：蛋白质、铁质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。人体在吸收多样化食物的营养中，不可能全部摄取到所需营养，但从牛肉中摄取为最直接和最充整的。

黑椒牛排

预备材料：牛排300g（2 块），西蓝花50g，土豆200g，锡纸1 张，海盐 1/2 茶匙，橄榄油1/2 汤匙，黄油10g，黑胡椒粒 1 茶匙

开始制作：

1. 牛排洗净，用厨房纸巾吸干表面，涂抹少量海盐，腌制半小时。

2. 西蓝花洗净，切成均匀的朵状；土豆去皮，清洗，切滚刀块，放入少量海盐，磨入 1/2茶匙黑胡椒粒，加入橄榄油拌匀。

3. 烤箱 200℃上下火预热 5 分钟，土豆块放入烤盘， 用锡纸包裹， 烤20分钟至焦黄后取出。

4. 烤土豆同时烧适量开水，加 1/2 茶匙海盐，放入西蓝花焯水，至变软后捞出待用。

5. 平底锅烧热，加入黄油，烧至六成热，放入牛排，将一面煎至变色。

6. 牛排翻面，撒入剩余海盐，磨入剩余黑胡椒粒调味，煎至变色后盛入盘中。

7. 把土豆、西蓝花摆入盘中即可。

小贴士

1. 一定要开大火后再放入牛排，煎制定形过程中不要移动牛排。

2. 要根据牛排的种类、大小和厚度，锅的类型，以及个人喜欢的口味，来调整煎制的时间。

3. 牛排富含蛋白质，能为运动过程提供热量，有助于减少肌肉损耗。西蓝花富含蛋白质、维生素、矿物质等，几乎包含人体所需所有营养类型，在促进儿童成长、骨骼发育、保护视力等方面很有益处。

选自《极简轻食》这本书，版权所有。

来源：土味情话

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